بادام مامایی (یا Mamra almond) یکی از ارقام برجسته و خوش‌طعم بادام شیرین است که در مناطقی چون کردستان، چهارمحال‌و‌بختیاری و آذربایجان‌غربی در ایران کشت می‌شود. در ادامه، جنبه‌های مختلف این بادام را بررسی می‌کنیم:
ویژگی‌های فیزیکی و زراعی
- مغز شیرین و درشت: مغز بادام مامایی طعمی شیرین و بافتی چرب دارد؛ درصد مغز آن حدود ۳۶٪ از وزن کل بادام است و رنگ طلایی زیبایی دارد. مغزها معمولاً دارای دو قلو هستند (دوقلوزایی ~۴۸٪)
- پوست خارجی محکم: هر دو پوسته سبز اولیه و پوسته چوبی آن سفت‌اند و تا رسیدن کامل جدا نمی‌شوند..
- درخت دیرگل و مقاوم به سرما: دیرگل است و نیاز سرمایی بین ۱۰۰ تا ۷۰۰ یا حتی ۸۰۰ ساعت دمای کمتر از ۷°C دارد، که آن را برای مناطق سردسیر ایده‌آل می‌کند .
کشت، برداشت و عمر درخت
- زمان کاشت مناسب: بهترین زمان کاشت از اوایل آبان تا اوایل دی‌ماه است .
- بازدهی بالا: عملکرد هر هکتار با پوسته حدود ۴ تن و با مغز ۱۴۰۰ کیلوگرم است .
- عمر اقتصادی باغ: عمر مفید درخت بین ۳۵ تا ۵۰ سال است، و از سال اول شروع به باردهی می‌کند، البته به بلوغ کامل خود تا حدود سال هشتم می‌رسد .
موارد مصرف و خواص
- آجیل و تنقلات: به‌صورت خام، برشته یا شور مصرف می‌شود و مغز آن در صنایع غذایی، پودر خلال و آجیل کاربرد دارد .
- صنایع آرایشی و بهداشتی: چربی بالا آن، کاربردی در تولید صابون و لوازم آرایشی دارد .
- خواص درمانی: سرشار از ویتامین E، کلسیم، منیزیم، و اسیدهای چرب امگا؛ مصرف آن به تقویت حافظه، جلوگیری از پوکی استخوان، آرامش اعصاب، و زیبایی پوست و مو کمک می‌کند .
نکات خرید و انتخاب
- برای تشخیص اصلی بودن و کیفیت، یکی از مشخصه‌ها حضور مغز دوقلو یا درشتی مغز است.
- پوست بیرونی باید پس از رسیدن به راحتی باز شود و مغزها یک‌رنگ و سالم باشند .
- برای خرید آنلاین، فروشگاه‌های معتبر با نماد اعتماد و ضمانت کیفیت، گزینه‌های بهتری هستند .
جمع‌بندی
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| مزیت زراعی | دیرگل، مقاوم به سرما، بازده بالا |
| خصوصیات مغز | شیرین، درشت، دوقلو، چربی بالا |
| کاربردها | آجیل، صنایع غذایی، آرایشی، درمانی |
| خواص سلامت | تقویت حافظه، استخوان، پوست |
بادام مامایی انتخابی برتر برای کشاورزان و مصرف‌کنندگان است: برای کاشت آن در مناطق سردسیر با هدف محصول انبوه یا برای خرید مغزی خوش‌طعم و پرخاصیت در آجیل و شیر بادام (با مخلوط با آب/عسل)، گزینه‌ای بسیار مناسب به شمار می‌رود.
اگر نیاز به راهنمایی درباره خرید نهال بادام مامایی یا تهیه آنلاین مغز ممتاز آن دارید، خوشحال می‌شوم کمک کنم!
